外ツラ
部位
ほほ肉の外側の部分です。
説明
牛一頭で2枚しか取れない希少部位。魚と同じで、牛も頭部のお肉は味があります。カットの場合は薄くスライス、煮込みはそのままで利用します。色々な料理に使えます。その日のほほ肉を真空パックし冷凍する対応も可能です。
一頭から取れる量
2枚 （1枚 約500g〜1kg）
受注単位
1kg
〜
単価
2200円/kg (100g当り=220円)
料理
焼肉、串焼、居酒屋、韓国料理、中華料理、フランス料理、イタリア料理
